在香川縣,讓我們來體驗從熱麵開始自己動手的香川縣名產「自助烏龍麵」!

2014.09.14
日本大致可以分為是從四個島形成。作為旅遊勝地,有以雪景著名的【北海道】(Hokkaido), 包括由東京,大阪構成的【本州】(Honsyu), 質量極為良好的溫泉地【九州】(Kyusyu)(包括沖繩), 而現在,本編輯部為大家介紹 【四國】(Shikoku)。
四國有4個縣,各自有著它的魅力。在這篇文章中,介紹位於四國右上角『香川縣』的魅力。
一提到香川縣馬上讓人聯想到「讚岐烏龍麵」。以叫做「YIRIKO」熬的濃醇沙丁魚乾高湯(日本叫做Dashi)加上滑溜有彈性麵條的日本靈魂美食!近幾年在日本的各個地方都能吃到「讚岐烏龍麵」,不過,香川縣的「讚岐烏龍麵」,還是有著它独特的一面。
▼這是有關體驗「讚岐烏龍麵」的視頻短片!在下載完成前的時間裡,請先閱讀下面的資訊!
香川縣,現在有大約800以上的烏龍麵館。與普通的飲食店一樣,點菜上菜,不過,「自助餐型」的店在香川縣也很多。
與普通的飲食店一樣,點菜上菜,不過,「自助餐型」的店在香川縣也很多。這個方法非常有特色,從其他的地域來到香川縣的日本人都會感到躊躇。
但是,正是這個「自助餐型烏龍麵」,才是在香川縣烏龍麵的独特魅力所在!
首先讓我們來選擇烏龍麵的種類。基本來説請記好下面的3種類。
▼烏龍湯麵(Kake udon)
煮好的面麵上放上一定量的湯汁,是最普通的吃法。
▼原味烏龍麵(Bukkake)
只放入少量的湯汁享用烏龍麵原有味道的吃法。
▼鍋撈烏龍麵(Kamaage)
將剛煮熟的麵條從鍋中撈出後,不用水洗直接吃的方法,因此口感鬆軟富有彈性。並且, 鍋撈烏龍麵加上雞蛋的吃法叫做蛋伴鍋撈烏龍麵(Kamatama)。
很遺憾,如何吃最美味是沒有答案的。因為每一個人有他自己喜愛的口味。筆者喜好的吃法,如以下。
(1) 原味烏龍麵(Bukkake)和別的盤子裡放上天麩羅。
(2) 享用烏龍麵原有的味道。
(3) 吃了一半以後,把天麩羅放入烏龍麵裡,享用有一種不同的味道。
請一定試一下哦!
介紹這次的映像製作的合作店,烏龍麵名店 『Sakaeda』
自製的麵條口感超絶!作為配料的天麩羅約有50種類。價格是也便宜,非常推薦哦!
【Sakaeda】
■Tel.No.(in Japanese only):087-834-6291
■Address:5-2-23 Bancho, Takamatsu City, Kagawa
■Hours:5:30 - 15:00 (or until all sold out)
■Closed:Sun. , Hol.
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