大人與小孩都愛的料理、日式咖哩飯。

2014.10.27
咖哩源於南亞次大陸(包括印度、巴基斯坦、斯里蘭卡、孟加拉、尼泊爾等國),在明治時代由英國人傳進日本之後,與日本的米文化相結合,形成了日本獨自的香滑,稠嫩的咖哩飯。在當時曾作為高級料理的咖哩飯的烹調方法經過百年以上的發展和普及,現在已作為大眾食堂和家庭的日常料理受到日本人的喜愛。並且又演化出了各種日本特色的咖哩料理。
日本的咖哩飯與東南亞的咖哩全然不同。不過據請外國人士(包括東南亞人士)品嚐日本咖哩飯的調查結果表明,有相當多的外國人認為日本的咖哩飯最好吃。那麼,也請諸位務必品嚐融化於日本食文化中的日本風味咖哩飯吧。
在日本的各個超市和便利店都可以買到能簡単烹調咖哩飯的,由各種調味料製成的咖哩塊。而且還有裝在可以加熱的袋子裡的即成咖哩醬,不僅食用方便,而且味道也很地道。在這裡簡單介紹一下日本家常咖哩飯的做法!
日式家常咖哩飯
材料:肉(豬肉,牛肉,雞肉等自己喜歡的肉類),馬鈴薯,胡蘿蔔,洋蔥,咖哩塊,食用油。
1. 將材料全部切成適當的大小(一口能吃下去的程度)。
2. 將肉炒過盛入盤中待用。
3. 開小火,倒入沙拉油,將洋蔥拌炒30分鐘左右,直到洋蔥變成茶色。拌炒期間需要不停的翻攪攪拌,避免洋蔥燒焦。
4.洋蔥炒好後,加入其它材料,炒拌,接著加入可以將材料淹過程度的水,轉成中火熬煮,到蔬菜變得柔軟為止。
5.加入事先炒好的肉類,用小火煮20分鐘左右。
6. 停火,將咖哩塊加入鍋中溶化,再用小火煮10分鐘左右。
7. 在盤中盛飯,盛放咖哩。
在日本,各個家庭都會嘗試挑戰各種咖哩飯的做法,使用的材料和配料也各自不同。可以說是各個家庭都有各自獨特風味的咖哩飯。還有,將日本的炸豬排(將豬肉放入用雞蛋和麵粉調製成的汁液中,裹上麵包粉,放入200度左右的油鍋中炸至表面呈金黃色即可) ,添放在咖哩上的炸豬排咖哩飯也很有人氣。
許多飲食店都會出售咖哩飯,而且咖哩飯的專賣店也不少。根據不同的店鋪,咖哩飯的使用材料,調味料的風味等都會各有特色。可以說即使是每天吃咖哩飯都不會膩煩。而且,除了咖哩飯以外,在日本還有名目繁多的咖哩料理。比如咖哩烏龍面,咖哩麵包,咖哩拉麵等等。所以,如果有機會來到日本時,請一定親口品嚐日本的咖哩飯和其它各有風味的咖哩料理哦。
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