連漢堡都能做成日本風味的「摩斯漢堡」。

2014.05.30
日本人擅長將已有的東西經過改進加工從而創造出新的東西。從美國進入日本的漢堡,經過日本人的加工而做成的「日式漢堡」,就是由於日本人的這種創造性而誕生的商品之一。而發明這日式漢堡的先驅,就是發祥於日本的漢堡連鎖店「摩斯漢堡」(MOSBURGER)。
位於東京板橋區摩斯漢堡一號店(成增店)開張於1972年。在此前一年,美國麥當勞登陸日本後漢堡開始在日本普及。在這種背景下,摩斯漢堡打出了「提高充分運用日本飲食文化的漢堡」的旗幟,展現了追求日本獨家風味的姿態。

創業期的成増店
於是,1973年,在推出了作為招牌商品的「摩斯漢堡」之後,又開發了「照燒牛肉堡」。這是在漢堡的肉餅上塗上味醂和醬油,使用日式照燒調理法製成的漢堡。這配合日本人的口味而製造的「照燒牛肉堡」,不僅是在摩斯漢堡連鎖店擴大發展中起到了鞏固基盤作用的人氣商品,之後,還引起業界的競相追隨,就連麥當勞也不例外。至今為止,已成為日本快餐食品連鎖店裡代表日式漢堡的招牌商品之一。
摩斯漢堡在追求日式漢堡的進化更上一層樓,於1987年被稱為日式漢堡的決定版的「摩斯米漢堡」誕生。這是以白米烤壓製成的“米板”取代了麵包,夾上傳統日本料理的內餡的“米漢堡”,不僅給人們帶來強烈的衝擊,也很快的成為暢銷商品,進入招牌菜單行列。摩斯米漢堡的內餡充分使用各種各樣的食材,做成各種口味的日式漢堡,至2014年為止,有「青花魚味噌」「五彩金平」及「海鮮(鹽味)」等種類。可以說它已超出了漢堡的框架,成為堂堂正正的日本料理了。
在日本逗留的期間不妨到摩斯漢堡的店鋪,品嚐這日本獨一無二、充滿創造性的商品。