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  • 2014.04.22

日本人長壽的秘密?介紹對外國人來說不擅長的食物「納豆」的易食小竅門。

在日本的食物裡,作為最受歡迎和最被厭惡從而有著兩種極端評價的食物一定要算是「納豆」了。它那發酵食品特有的臭味和拉絲時黏黏糊糊的感覺,一定會使很多人在入口之前就因無法忍受而發出「絶対不能接受」.

不少人認為「納豆」是日本傳統的鄉土料理,其實,並不是所有的日本人都吃它。從日本全國來看,納豆的消費主要在日本東部,而西部有些地區並不怎麼吃納豆。總而言之,在日本,也有不少人和我們一樣從一開始並沒有吃「納豆」的習慣。他們小時候也挺厭惡納豆的。隨著長大,他們想出各種辦法去克服這種厭惡感。讓我們從這些辦法中瞭解可以簡單模仿的食用納豆的竅門吧。竅門之一,就是「加入美乃滋攪拌」的創意吃法。美乃滋(Mayonnaise)俗稱蛋黃沙拉醬。用了這種辦法,納豆特有的氣味和黏性就被中和,納豆就變得容易吃了。等到習慣了以後,再慢慢減少美乃滋的比例就行了。

也許有人會覺得不值得為吃納豆而下如此大的功夫吧?可是如果知道了「納豆」有著驚人的功效之後會怎麽樣呢?首先,納豆除了大豆所含有的均衡的氨基酸和大豆異黃酮,大豆皂角苷,礦物質等之外,還含有在發酵過程中產生的豐富的維生素。而且,包含在納豆裡的酵素「納豆激脢」(枯草桿菌)有清血的功效,對預防心肌梗塞,腦梗塞和癡呆症等頗有效果。還有,由於構成納豆黏性的成分黏蛋白和聚麩氨酸具有美膚和保濕功能,所以最近在女性之間,納豆也被定位為「美容食品」。
眾所周知,日本是世界上屈指可數的長壽國家。而日本人長壽的秘密,說不定就和這個又臭又黏糊的納豆有關吧。