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  • 2014.05.08

高級菜館固然好,大眾化的「小酒館izakaya」也有體驗的價值!

到日本旅行時,品嚐「壽司」和「懐石料理」等高級飯菜固然很好,不過也不妨試試日本的「小酒館」。日語稱為「居酒屋izakaya」的小酒館,是提供啤酒和日本酒等飲料,以及與其相配的「烤雞肉串和刺身」等飯菜的飲食店。與套餐店等相比,一份菜的量比較少。那是因為居酒屋所追求的是為顧客提供各種不同的美酒和菜餚的巧妙組合。 「居酒屋yizakaya」的一般預算為酒和菜餚加起來每人大約4,000~5,000日元。

在面朝大街的地方具有連鎖店性質的小酒館比較多。這種店的特點是它的食材以及烹調方法都被標準化,由於實行統一的標準化作業,所以各個店的水平沒有大的差別。而且性價比不錯,相比其他酒館,比較便宜實惠。連鎖店的招牌通常都很大,習慣之後就会很容易找到。

另一方面,個人經營的小酒館則多位於小胡同里。從主要街道拐進岔道,尋找自己中意的小酒館,是個很不錯的小探險。不少個人經營的店會出售連鎖店裡沒有的新奇的美酒和罕見的料理。不過這些個人經營的小酒館中既有味道驚人可口的,也會有完全相反的。比起光顧連鎖店,尋找這種個人經營的店則有一種碰運氣的感覺。此點,敬請注意。想知道個人店的摸樣請看下面的視頻。如果能找到這種隱藏在深處的小酒館的話,就可以說離日本通又近了一步吧。