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  • 2016.05.28

炎炎夏日的消暑聖品 かんな(kanna) 刨冰。

炎炎夏日,清涼的かき冰加上沁心甜蜜的糖漿,是日本人夏季最佳消暑聖品。使用創業於明治27年(西元1894年),天然冰製造商「松月冰室」所產冰磚製成的かき冰,讓位在三軒茶屋駅的「かんな」(kanna)店門口總是排著長長人龍。

天然冰的作法與一般冰塊不同,專門製作天然冰的店家備有特製冰池,每年1至2月使用山泉水,在低溫下自然結凍,天然冰的製作過程極為繁複、生產量少,販售期間從4月下旬至9月,「期間限定」讓天然冰更顯珍貴。

人工製冰方式製作出來的冰磚,口感較為爽脆;而天然冰中的空氣含量少,成型後的冰磚居然有著玻璃般透明光澤。冰磚在使用前,店家會先放在零下5度的冷凍庫中保存,據店家說明,這麼做的原因是,室溫0度左右的冰磚做成的かき冰,吃了較不會頭痛外,所刨出來的冰纖維更柔軟,在口中溶化的速度也更為柔和輕快。

▼「Mixed Berry Vanilla Milk」(藍莓刨冰)

視覺與味覺都能達到雙層享受的店內人氣「Mixed Berry Vanilla Milk」(藍莓刨冰),雪白的天然冰像畫布一樣,被藍莓醬渲染出紅白相間的美麗畫面。濃郁的牛奶優格與天然冰的綿密滑順口感完美搭配,一入口就有如棉花糖般瞬間融化。

▼「Mitarashi Milk」(牛奶糖漿刨冰)

另一推薦「Mitarashi Milk」(牛奶糖漿刨冰),微甜的牛奶糖漿搭配上略帶鹹味的海苔,碰撞出讓人意想不到的美味火花。清爽且不帶負擔的口感,在酷暑中特別消暑,是樸素又難忘懷的好滋味。有機會到東京,一定要來嘗嘗有別於台式刨冰的日式刨冰。

【かんな(kanna)】
■Address:2F, 2-43-11, Shimouma, Setagaya-ku, Tokyo
■Hours:11:00 ~ 23:00

03-6453-2737

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