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  • 2014.08.07

大眾的伙伴「牛丼」(Gyudon)被日本人喜歡的理由!?

「牛肉蓋飯」(Gyudon)可以被譽為日本飲食文化的代表之一。一般認為它早在1890年代就誕生了。牛肉蓋飯的主要做法是在碗內盛上米飯後,上鋪一層用特製的高湯烹調的碎牛肉片和洋蔥絲。食用時可配以醃制的紅薑絲。由於食用方便,不花費時間,故廣受歡迎。在「吉野家」,「Sukiya」,「松屋」等日本的連鎖店,都能以經濟實惠的價格享受服務。 (普通尺寸的牛肉蓋飯,大約是300日元!)價格雖然便宜,但是味道卻沒有絲毫妥協。真可謂物美價廉!在激烈的競爭中,如果有味道不良的評價,會直接導致銷售額的下降!經過100年以上的發展,演變,它現在已完全定位為大眾口味的料理。為此,特別希望來日本旅遊的海外遊客,請務必品嚐一下這個幾乎遍及日本的牛肉蓋飯。這裡,想以不同食材組合的套餐以及蓋在牛肉蓋飯上面的小菜為例,對日本的牛肉蓋飯做一介紹。

在日本的都市中心,幾乎與24小時便利店一樣,牛肉蓋飯的店鋪隨處可見。由於大部分的店鋪從清晨開店到深夜,甚至還有24小時連續營業的店鋪,所以無論是早飯,午餐,晚飯和夜餐等,顧客都可以根據自己喜歡的時間一飽口福。

牛肉蓋飯x紅薑絲

首先,是充分利用陳設在各個飯桌上的免費小菜紅薑絲!紅薑絲,是用鹽醃製切成薄片的生薑,再用醃製咸梅干時抽取的汁液將生薑醃製數日之後,將其切為細絲食用。單口吃紅薑絲的話,會覺得很酸,可是若用它下飯,那與牛肉蓋飯可是最佳組合!日本人在吃牛肉蓋飯時大都喜食紅薑絲,更有甚者,會在蓋飯上堆滿紅薑絲,以至於從碗尖望下去會看不到牛肉。

牛肉蓋飯x雞蛋

其次,是生雞蛋。在牛肉蓋飯上澆上新鮮的生雞蛋,那真是香嫩可口,美味之極。就好像在品嚐「壽喜燒」一樣的感覺。如果不習慣食用生雞蛋的話,也可以嘗試一下半熟的雞蛋。

牛肉蓋飯x醬湯

最後,是店舖裡推薦的輔助菜單。由於牛肉蓋飯是主食,所以在食用時會產生特別想喝湯的要求。這時候一般都會點「醬湯」。日本的電影和電視劇裡,不乏一邊吃牛肉蓋飯一邊品嚐醬湯的場景。這也從一個角度表達了牛肉蓋飯和醬湯的組合已深深的根植於日本人食用牛肉蓋飯的飮食習慣之中。請諸位在訪日期間,一定品嚐一下這個絕妙的組合。

去酒店和餐廳,或在小酒吧間享用高級料理固然好,不過,偶爾將目光轉向類似牛肉蓋飯這樣的大眾派的飯菜上,也是其樂無窮哦!