追蹤好運日本行, 發現日本小幸運♡

  • 2016.10.22

關於日本文化的綜合藝術,茶道。

源自中國的品茶,在日本延伸出獨自的文化,茶道(sadou)。在古代日本,除了喝酒以外,飲茶是一種消遣方式。而如今則作為日本的傳統文化之一,至今已有400餘年的歷史。重視"清心"與"節欲"的禪道精神,現已成為日本人修身養性、提高文化素養的手段之一。

飲茶禮儀,茶道
飲茶禮儀,茶道

說茶道是日本文化的綜合藝術一點都不誇張。因為它除了沏茶飲茶的獨特禮儀以外,重視一體感的茶具和茶室,以及茶室內外的佈置、品鑑茶室的書畫佈置等都很考究。有的茶具或因歷史久遠,或因名匠設計,每一件都是價格昂貴。而珍惜歷史文化的日本,很多高校都設有“茶道部”,在女生之間很有人氣。特別是在京都生活的女性幾乎都學過茶道。此外,每年的10月中旬舉辦《茶道文化検定》,並嚴格的分為1級到4級,全國各地都有考場。

飲茶的茶室

日本的茶室,面積一般為四疊半"榻榻米"左右。(一疊為182公分×91公分)室內設置壁龕和地鑪。叫做水屋的小屋裡備放煮水﹑沏茶﹑品茶的器具和清潔用具。窗戶都是和紙。牆壁掛有字畫,字畫旁邊設置花瓶插花,而插花重視與季節時令相配。其實擺放的東西僅此而已,說不上應有盡有,但每一件都很雅緻、用心。

茶室
茶室

閱讀文章:“關於和紙的魅力”

沏茶與品茶的注意事項與禮儀

接下來為您介紹一些茶道的沏茶與品茶的注意事項與禮儀。如果嚴格去描述的話可以寫一本書。因此這裡只是為您介紹一些注意事項,以及沏茶與品茶的基本規矩。

沏茶與品茶之前的三點注意事項

  • 第一: 一定不要配戴各種金屬飾物和手錶。因為茶具大多價值不菲,所以如果不注意比如戴著手錶飲茶會是一件很"失禮"的事。
  • 第二:女性請不要穿過短的裙子,而男性要穿白色的襪子。因為無論是沏茶還是品茶都是正座的緣故。
  • 第三:請不要使用香味過重的香水。雖然現在日本茶分為抹茶、煎茶、玄米茶、昆布茶、蕎麥茶等。但茶道主要指的還是抹茶。而抹茶會有很獨特的香味,因此香水的香味過重的話也會被認為是對主人不敬的"失禮"表現。
正座時的姿勢
正座時的姿勢

沏茶與品茶的禮儀

為客人沏茶的叫做亭主(ていしゅ、teisyu),品茶的一方主賓被稱為正客(しょうきゃく、syoukyaku),而隨主賓一同品茶的客人為連客(れんきゃく、renkyaku)。這裡主要為您介紹的是由亭主為正客沏茶,到正客如何品茶的禮儀。

茶道與和菓子

古時的日本人對於茶的理解是它是一種"藥",認為只可適量而飲。所以爲避免空腹喝"藥"傷胃而準備了食物。由於和菓子與抹茶最相配,所以在品茶之前須將和菓子吃完方可。

閱讀文章:“和的風情-和菓子”

沏茶時的禮儀

為客人沏茶亭主
為客人沏茶亭主

1.將抹茶放入茶碗


亭主將磨好的抹茶,從茶罐用茶杓緩緩放入茶碗裡。薄茶用的茶罐叫做棗(なつめ、natume),濃茶用的茶罐叫做茶入(ちゃいれ、chaire)。薄茶放1杓半左右(2g),而濃茶放3杓左右(4g)。

將磨好的抹茶從茶罐用茶杓緩緩放入茶碗
將磨好的抹茶從茶罐用茶杓緩緩放入茶碗

2.注入熱水

亭主將手拿竹製的水杓,從火爐中取熱水注入放有抹茶的茶碗。竹製的水杓叫做柄杓(ひしゃく、hishaku),而水溫一般在80度左右。

從火爐中取熱水的工具:柄杓
從火爐中取熱水的工具:柄杓
竹製的水杓,水溫一般在80度左右
竹製的水杓,水溫一般在80度左右

3.用竹刷攪拌抹茶使之分散溶開

攪拌抹茶使之分散的工具與取熱水的柄杓一樣,也是用竹做成。這種圓筒竹刷叫做茶筅(ちゃせん、tyasen)。大約需攪拌1分鐘左右。

攪拌抹茶的工具:茶筅
攪拌抹茶的工具:茶筅
使用茶筅大約需攪拌1分鐘左右
使用茶筅大約需攪拌1分鐘左右

4.敬茶

以上1~3的過程叫做“點茶”。將茶碗先放在右手前方示意點茶完畢。接下來,將碗的正面花紋朝向正客的方向旋轉茶碗後,左手手掌輕托碗底,右手​​輕撫茶碗先為正客敬茶。

右手​​輕撫茶碗先為正客敬茶
右手​​輕撫茶碗先為正客敬茶
左手手掌輕托碗底
左手手掌輕托碗底

品茶時的禮儀

1.品茶

由於亭主將碗的正面花紋朝向自己以示敬意,所以反當避開正面而飲。因此先順時針方向輕輕旋轉茶碗後再飲用。飲用時為表示尊重亭主,須專注茶碗而不左顧右盼。左手手掌托碗底,右手​​輕撫茶碗而飲。飲完後再逆時針方向將茶碗的正面花紋朝向亭主方向。接下來方可與亭主隨意交談。

左手手掌托碗底,右手​​輕撫茶碗而飲
左手手掌托碗底,右手​​輕撫茶碗而飲
為表示尊重亭主,須專注茶碗而不左顧右盼
為表示尊重亭主,須專注茶碗而不左顧右盼

2.品茶之後擦拭碗缘

如果是飲薄茶,一般須喝完,並且在全部飲完後,須擦拭碗緣方可。而如果是濃茶,則不全部喝完。可是如果喝完的話也須擦拭碗緣。並且在擦拭時,只允許使用大拇指和食指。

在擦拭時,只允許使用大拇指和食指
在擦拭時,只允許使用大拇指和食指

欣賞關於茶道禮儀的影片

可以體驗茶道文化的博物館、茶室

去京都的茶道博物館體驗茶道文化:【北山會館】

現今日本有許多茶道流派。有“安樂庵流”、“怡溪派”、“千家流”、“武者小路”等等,其中以“千家流”最為爲有名。要想更深的體驗茶道,可以去走訪一下茶道的博物館。

地址
京都府京都市北區上賀茂櫻井町61
開館時間
9:30~16:30
休館日
星期日、參考官網
交通
從JR「京都」站換乘地鐵乘坐「烏丸」線到「北山」站下車4號出口徒步5分鐘
費用
成人800日圓,高中生600日圓,中學生一下免費

官網(日文)

在東京體驗道地的茶道文化:【SUNTORY美術館】

位在東京的六本木的「SUNTORY美術館」,內設有茶室「玄鳥庵」,是可以體驗”點茶“、“品茶”和品嚐“和菓子”的好景點。

地址
東京都港區赤坂9-7-4 東京Midtown Galleria3層
營業時間
10:00 - 18:00 (星期五·六到20:00)
費用:1000日圓(還需付門票,根據展示內容而異,一般在1000日圓前後詳細請參考官網)
休館日
星期二、年末年初
電話
03-3479-8600

如從日本以外的國家打電話,請把號碼最初的0變成「81」

官網(日文)